Para
asegurar la calidad en la elaboración de los alimentos y la sistematización de
los procesos contamos con la certificación del
Distintivo “H”.
Este certificado es otorgado por la Secretaria de turismo y avalado por la Secretaria de Salud.
El Distintivo “H” además
de ser un certificado, es
un sistema de aseguramiento de calidad en higiene de alimentos.
El Distintivo “H” surge
en 1988 y se caracteriza por ser una estrategia diseñada para mejorar la
calidad de los servicios turísticos en materia de higiene de alimentos en
nuestro país.
Este
es un reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo avalado por la
Secretaría de Salud a los prestadores de servicios de alimentos y bebidas que
cumplen con las exigencias de los estándares definidos por el programa, como
son las normas nacionales NMX-F-605-NORMEX-2015 e
internacionales como son Food & Drug Administration y la Organización Mundial de la Salud.
La
obtención del Distintivo
“H” implica el cumplimiento de 92
estándares, divididos en rubros como: higiene personal, manipulación de
alimentos, limpieza de equipos y utensilios, limpieza de las instalaciones y
acondicionamiento físico de las mismas.
